Dr. Virgiliu Stroescu – Soia: Beneficii uimitoare sau risc ascuns?

Tu consumi produse din soia?

1. Valori nutriționale boabe de soia
Boabele de soia sunt cunoscute pentru conținutul lor bogat în nutrienți esențiali. Acestea oferă o gamă variată de substanțe nutritive importante pentru sănătatea noastră. Iată o analiză a valorilor nutriționale pentru o porție de 100 de grame de boabe de soia gătite:

Calorii – Aproximativ 173 de calorii.
Proteine – Boabele de soia sunt o sursă excelentă de proteine, furnizând aproximativ 16,6 grame. Aceste proteine sunt bogate în aminoacizi esențiali, care sunt necesari pentru dezvoltarea și repararea țesuturilor, precum și pentru funcționarea optimă a organismului.

Grăsimi – Boabele de soia conțin în jur de 9 grame de grăsimi pe porția de 100 de grame. Acestea sunt în principal grăsimi polinesaturate și mononesaturate, care sunt considerate grăsimi sănătoase pentru inimă.

Carbohidrați – Boabele de soia conțin aproximativ 9 grame de carbohidrați, dintre care o parte sunt fibre alimentare, benefice pentru sănătatea digestivă și controlul glicemiei.

Fibre – Boabele de soia sunt o sursă bună de fibre, furnizând în jur de 6 grame pe porție. Fibrele alimentare ajută la menținerea sănătății intestinale, promovează senzația de sațietate și contribuie la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Minerale – Boabele de soia conțin o gamă variată de minerale importante, cum ar fi fierul, calciul, magneziul, fosforul, potasiul și zincul. Aceste minerale sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului imunitar, sănătatea oaselor și a mușchilor, precum și pentru alte procese vitale din organism.

Vitamine – Boabele de soia conțin vitaminele din complexul B, inclusiv niacina, tiamina, riboflavina și acidul folic. De asemenea, furnizează vitamina K, vitamina E și vitamina C în cantități mai mici.

Este important de menționat că valorile nutriționale pot varia în funcție de modul de preparare și de modul în care sunt consumate boabele de soia. De exemplu, tofu-ul și laptele de soia pot avea compoziție și valori nutriționale diferite față de boabele de soia în stare brută. Prin urmare, este întotdeauna recomandat să verifici informațiile nutriționale specifice produsului pe care îl consumi.

2. Beneficiile consumului de boabe de soia
Soia este o sursă importantă de proteine vegetale și conține o gamă largă de nutrienți benefici pentru sănătate. Iată câteva dintre beneficiile asociate consumului de soia:

a. Beneficiile consumului de boabe de soia: Accelerează metabolismul

Fiind bogate în fibre, boabele de soia accelerează metabolismul, ajutând organismul să funcționeze așa cum trebuie.

b. Beneficiile consumului de boabe de soia: Oferă o cantitate suficientă de proteine vegetarienilor
Soia furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce o face o proteină completă, similară din punct de vedere nutrițional cu proteinele animale. Boabele de soia pot înlocui cu succes consumul de ouă, carne, pește și produse lactate așa că sunt ideale pentru cei care urmează o dietă vegetariană.

c. Beneficiile consumului de boabe de soia: Protejează inima

Soia este o sursă bogată de grăsimi nesaturate, ajutându-te să scazi colesterolul nesănătos. Așadar, boabele de soia îți protejează inima de bolile cardiace. De altfel, diverse studii au arătat că un consum regulat de soia poate contribui la reducerea riscului bolilor cardiovasculare.

O analiză din 2025 a asociat consumul de soia cu reducerea riscului de boli de inimă, în special la femei, prin furnizarea de proteine ​​vegetale de înaltă calitate care înlocuiesc grăsimile saturate. Studiile indică beneficii pentru tensiunea arterială și funcția vasculară, deși sunt necesare mai multe cercetări clinice randomizate (RCT).

d. Beneficiile consumului de boabe de soia: Ameliorează simptomele menopauzei

Boabele de soia reprezintă o sursă bogată de izoflavoni, numiți și fitoestrogeni, care sunt esențiali pentru buna funcționare a sistemului reproducător al femeilor. În perioada menopauzei, nivelul de estrogen din organism înregistrează o scădere majoră, de aici simptomele specifice: bufeuri, schimbări bruște de dispoziție ori dureri. Izoflavonii combat aceste stări neplăcute.

O meta-analiză din 2025 a șapte studii clinice randomizate controlate (RCT) care au implicat 533 de femei a constatat o reducere mică, dar semnificativă, a simptomelor generale (g Hedges = -0,25), cu efecte mai puternice asupra depresiei (g Hedges = -0,72). Dozele de 50-100 mg zilnic au fost frecvente, echivalentul a 1-2 porții de alimente pe bază de soia. O altă analiză din 2025 a remarcat mecanismul dual de modulare al soiei asupra hormonilor, ajutând la reglarea echilibrului fără efecte estrogenice puternice.

e. Beneficiile consumului de boabe de soia: Remediază problemele digestive

Cele mai multe probleme digestive apar în urma lipsei de fibre din alimentație. Fibrele favorizează tranzitul intestinal și rezolvă o sumedenie de probleme de natură digestivă.

f. Beneficiile consumului de boabe de soia: Întăresc sistemul osos

Boabele de soia sunt bogate în conținutul de calciu, magneziu, seleniu și zinc, care întăresc sistemul osos. Consumul frecvent de soia previne, pe termen lung, apariția osteoporozei.