Secretul sănătăţii fizice şi mentale a călugărilor de pe muntele Athos

Hrana pentru trup și suflet este secretul! Călugării de pe Sfântul Munte Athos se numără printre cele mai sănătoase comunități de pe pământ și dețin secretul longevității și al sănătății fizice și mentale.

Un studiu complex și întins pe parcursul a 10 ani vine să ne uimească și să ne demonstreze că simplitatea este secretul de bază al longevității și al sănătății îndelungate.

Rezultatele acestui studiu? Sunt pur și simplu fascinante. Se pare că una dintre cele mai sănătoase comunități de pe pământ este cea a călugărilor de pe Muntele Athos. Sănătatea mentală și fizică a călugărilor greci, riscul scăzut al bolilor cardiovasculare, dar și longevitatea se datorează unui stil de viață echilibrat și unui stil alimentar modest și sănătos.

Sigur, veți spune, nu ne aflăm nici pe Muntele Athos și nici nu avem la dispoziție timpul, voința, aerul sau alimentele pure cultivate pe muntele sfânt. Vremurile sunt de această natură încât este aproape imposibil să urmăm întocmai această dietă și acest stil de viață, indiferent de cât de sănătoși ne-am dori să fim. Dorim însă ca acest articol să ne inspire în alegerile pe care le facem zilnic în ceea ce privește alimentația și să optăm, pe cât posibil, pentru alimentele care ne aduc cât mai aproape de natură și de Dumnezeu.

Din cei 1500 de călugări care locuiesc în 20 de mănăstiri și a căror stare de sănătate a fost studiată între 1994 și 2007, niciunul dintre ei nu a dezvoltat cancer intestinal, iar numai 11 au fost afectați de cancer de prostată.

Cercetările sunt cu atât mai uimitoare cu cât aflăm că media de vârstă a călugărilor a căror sănătate a fost investigată era de 40–104 ani. Studiile ne arată că monahii nu au dezvoltat practic boli de inimă, că nu s-au confruntat cu stopuri cardiace și nici cu atacuri cerebrale. Uluitor este și faptul că incidența bolii Alzheimer în rândul acestei comunități a fost de 0, iar cancerul (plămâni, intestine, vezică) a fost înregistrat în rate neobișnuit de scăzute. Din 1500 de călugări, doar un procent mic a dezvoltat cancer. Niciunul nu a dezvoltat cancer la plămâni sau la intestine.

Tradițiile și obiceiurile stilului de viață din mănăstirile de pe Muntele Athos, pe care însuși Prințul de Wales le vizitează cu regularitate, sunt neschimbate de 1000 de ani. Se pare că monahii ortodocși au găsit echilibrul perfect între a fi vegani și a fi vegetarieni, introducând în alimentația lor grăsimi și proteine de bună calitate. Aceștia consumă mâncare proaspătă, preparată din alimente proaspete și constând mai ales în legume, fructe, boabe de leguminoase și cereale în moderație. Mediul în care trăiesc aceștia este lipsit de stres și de poluare, iar comunitatea este una bine sudată, în care călugării se sprijină și se ajută reciproc. Dieta tradițională din posturi abundă în vitamine, antioxidanți, nutrienți și acid folic, având în același timp un conținut sărac în grăsimi animale saturate.

„Călugării de pe Muntele Athos nu mănâncă carne”, spune părintele Epifanios Milopotaminos în cartea „Cooking on Mount Athos” (momentan disponibilă doar în Grecia). „Cuvântul ‘unt’ nu este nicăieri menționat în carte și nu adăugăm făină pentru a îngroșa sosurile. Pur și simplu lăsăm ingredientele să fiarbă până scad.”

Deoarece carnea este exclusă cu desăvârșire din dieta călugărilor (consumată în cantități mari este asociată cu un risc crescut de cancer intestinal), în weekend și de sărbători se consumă în schimb pește sau fructe de mare. Dulciurile sunt consumate doar ocazional și sunt preparate în casă, cu ingrediente naturale cultivate chiar de călugări. Produsele lactate sunt consumate ocazional, în cantități modeste. „Majoritatea dulciurilor sunt făcute din zahăr și altele din miere. Ne facem propriile bucăți de halva de susan pentru perioadele de post și ne cultivăm propriile legume și fructe”, a comentat călugărul Epifanios într-un articol publicat pe greece.greekreporter.com.

Sursa: realitatea.net